Véritable institution toulousaine, l’établissement traverse les époques depuis sa création en 1925, sans se démoder. On y retrouve l’authenticité des brasseries d’autrefois.

Les traditions se perpétuent, à commencer par les assiettes: Oeuf mimosa, pieds de cochons, rognons, tête de veau, les plats de jadis sont mis à l’honneur par le Chef, inamovible garant de la qualité des mets proposés depuis une trentaine d’année. 

Le Pyrénéen est incontestablement un des repères préférés des toulousains de souche. « Ici vous passerez la porte comme client et ressortirez comme ami. »

Chef : GAILLIARD JEAN CLAUDE